Jadi, hari Kamis pekan yang lalu itu menu bekal sekolah Jav temanya olahan labu kuning. Duh, bingung deh karena selama ini saya jarang mengolah labu kuning sendiri. Yang terpikir hanya membuat kolak dan puding. Berhubung saya dan Jav enggak terlalu suka kolak, saya pun memutuskan untuk membuat puding saja. Andalan banget deh puding ini, karena semua bahan makanan bisa diolah menjadi puding, hehehe....
Biasanya labu kuning melimpah di bulan puasa. Tetapi di hari-hari biasa seperti sekarang ini, butuh perjuangan untuk mendapatkan labu kuning. Saya sudah mencari labu kuning ke beberapa warung dan tukang sayur sejak hari Selasa, tapi enggak ada yang bawa. Maka saya pun sengaja memesan labu kuning pada tukang sayur langganan untuk dibawa pada hari Rabu. Ternyata mamang sayurnya lupa, huhuhu... Untungnya ketika saya hampir menyerah, ada warung yang menjual labu kuning, fiuh....
Membuat puding labu kuning ini sebenarnya mudah banget, yang sulit itu mengumpulkan niatnya. Apalagi hari Rabu kemarin hujan terus seharian. Enaknya tidur sambil selimutan, hihihi.... Tapi demi Jav, saya pun mengumpulkan energi untuk turun ke dapur.
Bahan:
- 200 gr labu kuning tanpa kulit, kukus, dan haluskan
- 1 bks bubuk agar bening
- 450 ml susu cair tawar
- 250 ml air
- 120 gr gula pasir
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam panci, lalu aduk hingga rata.
- Didihkan di atas api sedang sambil terus diaduk.
- Angkat.
- Tuangkan ke dalam cetakan.
- Setelah uap panasnya habis, masukkan ke dalam kulkas.
Ketika menghaluskan labu kuningnya, saya hanya menggunakan garpu, enggak pakai blender. Ternyata hal tersebut membuat serat-seratnya enggak ikut menjadi halus. Sempat menyesal sih, tapi ternyata hasilnya malah jadi cantik, karena ada motif serat di pudingnya.
Kalau cetakannya, saya menggunakan cetakan puding bentuk mobil-mobilan hasil titip dari bunda di Batam anggota grup FB Langsung Enak tea. Lucu kan, hohoho.... Yang bentuk robotnya pernah saya gunakan ketika membuat Puding Tape Singkong.
Idealnya sih puding ini dilengkapi dengan fla santan ya ;)